وصفات تقليدية

ميني فطائر ستاوت

ميني فطائر ستاوت

هذه الفطائر الميني ستاوت مليئة بنكهة كبيرة. المزيد +أقل-

جعل مع

بيلسبري فطيرة كرست

1

بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات

2

جزر مفروم ناعم

2

أغصان الزعتر الطازج ، إزالة الأوراق

1

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم العضوي Muir Glen ™

1

ميدالية ذهبية ™ ملعقة طعام دقيق متعدد الاستخدامات

1/2

كوب بقدونس مفروم طازج

2

يقرص الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون

1

مربع (14.1 أونصة) قشرة فطيرة مبردة Pillsbury ™

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. سخني مقلاة متوسطة على متوسطة عالية. يُضاف اللحم البقري ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً ، ويفكّك بملعقة خشبية ، حوالي 6 دقائق.

  • 2

    نضيف مكعبات البصل والجزر والثوم. اقليها لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج الخضار. أضيفي رشة ملح وفلفل.

  • 3

    نضيف الزعتر الطازج ومعجون الطماطم والدقيق. إرم للجمع.

  • 4

    أضف الجعة وصلصة رسيستيرشاير. حرك مرة أخرى لدمجها. استمر في الطهي لمدة دقيقتين أخريين ، حتى يثخن الخليط قليلاً.

  • 5

    أضيفي البقدونس وطعمه. تبلي بالملح والفلفل وفقًا لذلك.

  • 6

    افردي قشور الفطيرة على سطح عمل. باستخدام قطاعة بسكويت أو زجاج كبير ، اقطع دوائر. لقد تمكنت من الحصول على 6 دوائر في البداية. جمعت العجين المتبقي لثلاث دوائر إضافية. باستخدام إصبعك أو فرشاة صغيرة ، قم بتنظيف القليل من البيض المغسول حول حواف كل جولة.

  • 7

    تُسكب الحشوة في وسط كل جولة. تُدحرج العجينة وتُقرص لإغلاقها. باستخدام شوكة ، اضغط على الحواف لإضفاء مظهر ممتلئ. باستخدام سكين تقشير صغير ، قم بقطع شقوق صغيرة لإخراج البخار.

  • 8

    أخيرًا ، ادهن قمم الفطائر ببياض البيض. تخبز لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دعنا نرتاح بضع دقائق وخدم!

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • في عالم الطهي في عالم الطهي ، هناك خدعة طهي واحدة تستبعد البقية فوق البقية. مع. شرب الخمر ، هل قلبت ناريك للتو ، فأنا أطبخ مع النبيذ 3 مرات على الأقل في اليوم ، أعني أسبوعًا. لكن لا بد لي من القول ، أنه ليس في كثير من الأحيان أن أقوم بفتح بيرة لإنجاز قسم السوائل في خدع الطهي الخاصة بي. بمجرد أن قمت بتغيير الملابس بسبب نقع اللعاب بعد التحديق في هذه الفطائر لمدة 6 ساعات ، قررت إحضارها هنا لشهر الفطيرة! كان من المناسب لي فقط أن أعطيك فطيرة لذيذة لأن التفكير في صنع شيء من السكر يضعني في وضع الجنين. لكني سأقول: كان لدي ملء بقايا. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فاستمر في شراء قشرة فطيرة أخرى لتمديد الحشوة بشكل أكبر. أو اصنع سندويشات التاكو القوية! OMG ، كان يجب أن أفعل ذلك فطائر صغيرة لطيفة سترغب في وضعها في حقيبتك. لكن تناول 40 منهم أولاً! الحياة جميلة جدا.

25 وصفة فطيرة صغيرة سريعة وسهلة

تُعد الفطائر حلوى كلاسيكية للعطلات في العديد من المنازل ، ولكن قد يكون من الصعب تقديمها وتتطلب مجموعة أخرى من الأطباق والشوك. لماذا لا تقضي على الفوضى والأواني الفضية المضافة من خلال تقديم مجموعة متنوعة من الفطائر الصغيرة المختلفة؟ فيما يلي 25 من وصفات الفطيرة المفضلة لدينا ، بدءًا من فطيرة الجير الرئيسية وصولاً إلى التفاح الكلاسيكي.

1. ميني كي لايم الفطائر

تبدو فطائر الجير الصغيرة هذه شهية بشكل لا يصدق ، كما أنها سهلة التحضير أيضًا. لا يوجد سوى خمسة مكونات للحشو وثلاثة للقشرة. شق طريقك إلى Liv For Cake لمعرفة كيفية صنع فطائر الجير الصغيرة الخاصة بك ، وللاطلاع على نصائح للحصول على قشرة ناجحة.

2. فطائر بلوبيري ماير الليمون الصغيرة

تحتوي فطائر التوت الأزرق والليمون الصغيرة هذه على قشرة من الأعلى ، مما يتيح لك الإبداع في التصميم. جرب الأشكال الماسية التي قاموا بعملها هنا ، أو ربما باستخدام نمط شبكي تقليدي. توجه إلى The Creative Bite للتحقق من الوصفة الكاملة.

3. مصغرة فطائر اليقطين

تحتوي هذه الفطائر الصغيرة الرائعة على حشوة فطيرة اليقطين الكلاسيكية اللذيذة ، مع أشكال أوراق الشجر واليقطين الجميلة التي تزين القمم. هذه مصنوعة في علب الكعك لحجم واحد مثالي. توجه إلى المنزل حيث يوجد القارب لمعرفة كيفية صنعها.

4. ميني فطائر الكرز

تتميز فطيرة الكرز الصغيرة اللزجة ذات المظهر اللذيذ بنكهة حلوة رائعة مع لمسة من الحموضة المميزة لحلويات الكرز الكلاسيكية. يمنحها الجزء العلوي المنسوج بعض الذوق الزخرفي الجاد أيضًا. شق طريقك إلى OMG Chocolate Desserts للتحقق من الوصفة.

5. ميني فطائر البقان

فطيرة البقان هي حلوى كلاسيكية للعطلات في العديد من المنازل ، لذا فإن هذه الإصدارات الصغيرة هي طريقة رائعة لتقديم طبق كلاسيكي بدون الأطباق الإضافية وفوضى الفطائر ذات الحجم العادي. ومن السهل جدًا صنعها أيضًا! توجه إلى House of Yumm لمعرفة كيفية صنعها.

6. فطائر يدوية بالكراميل المملح

تمتلئ فطائر اليد الصغيرة بحشوة تفاح الكراميل المملح الرائعة ، وهي بالحجم والملمس المناسبين لالتقاطها وتناولها بيديك (ومن هنا جاءت تسميتها!). شق طريقك إلى Just A Taste للتحقق من الوصفة ومعرفة بعض النصائح المفيدة.

7. ميني فطائر كريمة الشوكولاتة

بالنسبة لمحبي الشوكولاتة منكم ، قد تكون هذه الفطائر الصغيرة المصنوعة من كريمة الشوكولاتة ذات المظهر المنحط الخيار الأمثل لك. تمتلئ ببودنج الشوكولاتة وتعلوها الكريمة المخفوقة الحلوة. توجه إلى Flour Arrangements لمعرفة الوصفة.

8. فطائر مرينج بالليمون ثنائية القضمة

تمتلئ فطائر الميرانغ الصغيرة بالليمون بحشوة الليمون الحامضة ، وتعلوها قطعة من المرينغ ذات اللون البني الفاتح & # 8230 هم & # 8217re جيدة جدًا ، قد تضطر فقط إلى تناول اثنين. أو خمسة! توجه إلى Port and Fin لمعرفة الوصفة وتحقق من بعض الملاحظات المفيدة.

9. فطائر صغيرة على شكل قلب

من المؤكد أن ضيوفك يحبون (لا يقصد التورية) هذه الفطائر الصغيرة الرائعة على شكل قلب. كل ما تحتاجه لصنعها هو بعض المربى والعجين الذي تشتريه من المتجر والسكر والحليب. جرب نوعين من نكهات المربى المختلفة للتنوع. تحقق من الوصفة البسيطة للغاية على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.

10. ميني كيك أناناس مقلوبة

إذا كنت & # 8217 معجبًا بكعكة الأناناس المقلوبة والحقيقية ، فأنت & # 8217ll تعشق هذه النسخة المصغرة. ما عليك سوى إعادة إنشاء الوصفة الكلاسيكية باستخدام علب الكعك بدلاً من صينية الخبز ، وفويلا & # 8211 أجزاء مثالية للخدمة المفردة. تحقق من الوصفة هنا.

11. فطائر اليد عنبية

تمتلئ فطائر اليد التي يسيل لها اللعاب بمزيج من التوت الغني وهي على شكل أنصاف دوائر بحيث يمكن للضيوف بسهولة التقاطها بأيديهم ، مما يلغي الحاجة إلى الأطباق والشوك. توجه إلى Dish By Dish للتحقق من الوصفة والمزيد من الصور.

12. فطائر التفاح والمشمش الصغيرة

أضف بعض المشمش إلى تورتة التفاح التقليدية ، وستحصل على هذا الاختلاف الممتع على الكلاسيكية. ببساطة قم بعمل قشرة فطيرة صغيرة بالزبد ثم املأها بمزيج الفواكه اللذيذ. شق طريقك إلى Bunny & # 8217s Warm Oven للتحقق من الوصفة الكاملة.

13. ميني فطائر الشوكولاتة الكريمية المجمدة

هنا & # 8217s آخر لمحبي الشوكولاتة في المجموعة & # 8211 حلوى مجمدة لذيذة مصنوعة من جبن الشوكولاتة ماسكاربوني ومغطاة بالكريمة المخفوقة ونشارة الشوكولاتة الداكنة. توجه إلى مطعم إيطالي في مطبخي لمعرفة كل التفاصيل اللذيذة.

14. العالم & # 8217 ألطف فطائر اليقطين الصغيرة

اعتُبرت فطائر اليقطين الرائعة التي تُقدم مرة واحدة في العالم & # 8217s اللطيفة (من قبل مؤلفها) ، لكنها نكون جميل الرتق لطيف. هذه مصنوعة من قشرة فريدة وأغلفة فطيرة باللحم # 8211! شق طريقك إلى مدونة Hungry Girl لتعرف كيف تصنعها بنفسك.

15. فطائر اليد الكمثرى بالفانيليا والهيل

هنا & # 8217s نوع مختلف من فطيرة اليد & # 8211 هذه المرة بحشوة الكمثرى التي تحتوي على لمسة من الفانيليا والهيل. مرة أخرى ، من السهل تناول الطعام ، لذا فقد فازوا & # 8217t في خلق فوضى رهيبة في المطبخ بعد أمسية طويلة من غسل الصحون. توجه إلى An Edible Mosaic لمعرفة الوصفة.

16. وصفة فطيرة النوتيلا والشوكولاتة الصغيرة

إذا كنت تحب النكهة الفريدة لنوتيلا ، فمن المؤكد أنك ستستمتع بوصفة ميني فطيرة النوتيلا والشوكولاتة. الحشوة عبارة عن مزيج من الجبن الكريمي والفانيليا والنوتيلا مع طبقة من الشوكولاتة النقية. توجه إلى The Gunny Sack لقراءة الوصفة.

17. ميني فطائر كريم الموز

هناك & # 8217s شيء رتق جدا # 8217 جذاب حول هذه الفطائر الصغيرة كريم الموز! يخفي الخليط السفلي شريحة من الموز بالداخل ، لذلك عندما تقضمه تحصل على نكهة الموز المطبوخة اللذيذة. و # 8217re تعلوها شريحة موز أيضًا! تحقق من الوصفة الكاملة هنا.

18. فطائر التوت اليدوية بالشوكولاتة الداكنة

تحتوي فطائر اليد الصغيرة هذه على كمية كبيرة ، مليئة بمضادات الأكسدة من كل من التوت الأحمر والشوكولاتة الداكنة # 8230 لذلك لا يجب أن تشعر بالذنب بشأن تناول واحدة (أو اثنتين أو ثلاثة!). شق طريقك إلى Annie & # 8217s Eats لمعرفة كيفية صنع هذه الأشياء اللذيذة بنفسك.

19. فطائر يدوية من الخوخ

على عكس العديد من فطائر اليد الأخرى ، تحتوي هذه الفطائر الخوخية على طبقة زجاجية سكرية من الخارج ، مما يمنحها حلاوة طوال الوقت. كما أن صنعها سهل للغاية بفضل مكوناتها التي يسهل العثور عليها. توجه إلى Shugary Sweets لمعرفة الوصفة الكاملة.

20. فطائر كريم بوسطن ميني

عادة ما تكون فطائر بوسطن كريم كبيرة ويصعب صنعها & # 8230 ولكن هذه الإصدارات المصغرة تم تبسيطها وهي الحجم المثالي لتبرز في فمك بعد تناول وجبة كبيرة. توجه إلى مدونة Winco Foods للتحقق من الإرشادات السهلة.

21. فطائر كريمة جوز الهند الصغيرة

تمتلئ هذه الفطائر الصغيرة الجميلة بخليط جوز الهند وتعلوها كريمة مخفوقة بنكهة الروم. والقشور في الواقع مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الرقائق. شق طريقك إلى Country Cleaver للتحقق من الوصفة الكاملة والمزيد من الصور.

22. فطائر جبنة كريمة الليمون بدون خبز

هذه الفطائر الصغيرة رائعة لأنك & # 8217t لا تحتاج إلى خبزها & # 8230 ببساطة انتزاع بعض قشور فطيرة جراهام صغيرة مسبقة الصنع وملءها بخثارة الليمون اللذيذة والجبن الكريمي. توجه إلى Barbara Bakes لقراءة كل التفاصيل.

23. السلحفاة الصغيرة تشيز كيك القرع

دلّل نفسك بحبك للكراميل والشوكولاتة مع كعك السلحفاة اللذيذ. (أعلم أنهم & # 8217re ليسوا من الناحية الفنية الفطائر لكنها تبدو جيدة جدًا لدرجة أنني اضطررت إلى تضمينها!). يضاف القليل من نكهة اليقطين لتحول الخريف. احصل على الوصفة في Crazy For Crust.

24. ميني فطائر ميرينغ البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة تقدم فطائر رائعة أيضًا! تمتلئ هذه الحلوى الصحية نسبيًا بمزيج من البطاطا الحلوة والموز والتوابل لصنع حلوى صغيرة لذيذة لن تفشل في نظامك الغذائي. تحقق من الوصفة مع بعض النصائح والحيل في Skinny Taste.

25. ميني فطائر التوت البري مع الميرانغ المتبل

هذه الوصفة الأخيرة للفطيرة الصغيرة هي وصفة رائعة & # 8230 فطيرة توت بري لذيذة مع مرنغ متبل فريد مصنوع من التوابل الصينية الخمسة. والقشور مصنوعة من الصفر باستخدام مزيج بسيط للغاية من المكونات. توجه إلى In The Know Mom للتحقق من هذه الوصفة الرائعة.


1 يُسخّن الزيت في قدر كبيرة تُطهى شرائح اللحم مع التحريك حتى تحمر بالكامل. يُضاف البصل ويُحرّك حتى ينضج. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك حتى يصبح المزيج فقاعات ويصبح لونه بنيًا جيدًا.

2 أضيفي المرق والقليل تدريجيًا مع التحريك حتى يغلي المرق ويصبح كثيفًا. غطيه ، خففي النار على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، لمدة ساعة. اترك الغطاء ينضج مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. حشوة تبرد لمدة 10 دقائق ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد.

3 يسخن الفرن مسبقًا (220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية بمساعدة مروحة). دهن ثلاث قوالب مافن صغيرة مكونة من 12 حفرة (1 ملعقة كبيرة / 20 مل) بدهن خفيف.

4 باستخدام قطاعة المعجنات مقاس 6 سم (2.4 بوصة) ، قم بقطع 36 طلقة من ورق المعجنات وضع 1 جولة في كل من فتحات الكعك / المقلاة. باستخدام قطاعة معجنات مقاس 5 سم (2 بوصة) ، قم بقطع 36 طلقة من رقائق المعجنات المتبقية.

5 ملعقة صغيرة ممتلئة من الحشوة الباردة في كل علبة معجنات وفرشاة حول الحواف بالبيض المخفوق. ضعي فوق كل فطيرة معجنات أصغر حجمًا ، واضغط برفق حول الحافة لإغلاق الفرشاة بالبيض المتبقي. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شقين صغيرين أعلى كل فطيرة. اخبزيها بدون غطاء لمدة 15 دقيقة أو حتى تحمر قليلاً. قف لمدة 5 دقائق في المقلاة قبل التقديم.


ميني بيف & # 038 فطائر ستاوت بوت

مع اقتراب عيد القديس باتريك وعيد الفصح هذا العام ، يكون كل يوم بمثابة نقطة تحول بين إعداد طعام مريح في أواخر الموسم والبدء في تجربة وصفات الربيع الجديدة. بالنسبة لهذه الوصفة ، اخترت التمسك بأطعمة الراحة في أواخر الشتاء على شكل فطائر اللحم البقري وأمبير ستاوت بوت.

تجمع فطائر القدر هذه بين مكعبات لحم البقر الطري ومجموعة متنوعة من الخضار ، والتي تُطهى بعد ذلك في مرق اللحم البقري الأيرلندي القوي لتشكيل حساء لذيذ للغاية. تجمع القشرة القشرية بين الجبن الأزرق والمعجنات المنفوخة للحصول على طبقة علوية فريدة من نوعها.

أنت & # 8217 ستبدأ هذه الوصفة عن طريق تقطيع اللحم البقري إلى الحساء. أوصي باستخدام قطعة من اللحم البقري قليلة الدسم إلى حد ما ، وغالبًا ما أستخدم لحم الحساء المقطّع مسبقًا من Whole Foods. يمكنك حقًا استخدام أي شيء تريده. يمكنك تركها في مكعبات كبيرة عند تحميرها ، حيث يسهل تقطيعها بمجرد طهيها جزئيًا. لا تقلق إذا لم يتم طهيه بعد الحرق ، فسيذهب إلى الحساء على الفور تقريبًا حيث سينتهي من الطهي. بمجرد سلق اللحم البقري ، تدخل باقي المكونات في القدر وتبدأ في النضج ببطء. يجب أن ينضج جزء الحساء من هذا قليلاً ، ثم يبرد قليلاً ، مما يعني أن هذه وصفة جيدة للتجهيز المسبق. يمكنك تحضير الحساء في وقت مبكر من اليوم ، أو حتى في اليوم السابق ، وإنهائه بالقشرة قبل أن تكون جاهزًا لتناول الطعام.

عجين الفطير ممتع حقًا ويسهل طهيه. إنه أحد الأشياء التي تشتريها أفضل بكثير من صنعها. أفضّل هو Dufour ، وهو عبارة عن معجنات من الزبدة بالكامل ، ومع ذلك ، فإن أي نوع سيعمل بشكل جيد مع هذه الوصفة. من أجل دمج الجبن الأزرق ، تحتاج إلى لف عجينة البف باستري قليلاً ، ورشها بالجبن الأزرق ثم طيها لعمل طبقة مزدوجة. من الأفضل تجميد عجين الفطير لبضع دقائق قبل الخبز.

بالنسبة للوصفات التي تتطلب القليل من معجون الطماطم فقط ، ابحث عن أنبوب من النوع المركز & # 8211 تحمله معظم متاجر البقالة هذه الأيام. يتيح لك ذلك استخدام ملعقة كبيرة أو اثنتين فقط دون فتح علبة كاملة ، ويمكنك تخزين باقي الأنبوب في الثلاجة لفترة طويلة!

أوصي باستخدام هذه الأحواض الصغيرة لهذا الطبق. إنها استثمار جيد مع العديد من الاستخدامات ، خاصة إذا كنت تطبخ لشخصين في كثير من الأحيان ، وتنظف بشكل جيد للغاية. ستحصل على وجبتين جيدتين الحجم إذا كنت تستخدم مقالي جراتان صغيرة أو شيء مشابه. يمكنك أيضًا تحويل هذا إلى ثلاث أو أربع فطائر وعاء باستخدام أطباق فطيرة صغيرة أو رامكينز أكبر. ما عليك سوى تقسيم خليط الحساء بالتساوي بين الأطباق التي تستخدمها وقطع عجينة الفطيرة بحيث تتدلى على حافة كل طبق. ستحتاج & # 8217 إلى تعديل وقت الطهي قليلاً إذا قمت بتغيير نوع الطبق ، ولكن نظرًا لأن ما تفعله حقًا هو نفث المعجنات ، فلا يجب أن يختلف كثيرًا.

إذا كنت ترغب في حفظ فطيرة القدر على الغداء أو العشاء في وقت لاحق من الأسبوع ، اطبخها أولاً ، ثم غطها وضعها في الثلاجة. أعد تسخينه في فرن 250 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. هذا سيبقي القشرة لطيفة ورائعة!

الأشياء التي قد تريدها لهذه الوصفة

Mini Gratin Pans - أحب هذه المقالي الصغيرة! إنها رائعة للفريتاتا الفردية أو أطباق المعكرونة أو لتقسيم حصص أشياء مثل هذا الغمس إلى مضاعفات حتى تتمكن من وضعها في أماكن مختلفة في بوفيه الحفلة أو تقديمها في أوقات مختلفة دون بذل الكثير من الجهد الإضافي.

معجون الطماطم في أنبوب - شراء معجون الطماطم في أنبوب يجعل الأمر أسهل بكثير عندما تتطلب الوصفة كمية صغيرة فقط. هذه علامة تجارية رائعة ، ومع ذلك ، ربما يمكنك العثور على خيار في متجر البقالة الخاص بك أيضًا!

Dufour Puff Pastry & # 8211 بينما ستعمل علامة تجارية أخرى ، أوصي بالتأكيد باستخدام Dufour إذا كان بإمكانك العثور عليها! إنه & # 8217s إصدار كامل الزبدة وقليلاً قليلاً من الخيارات الأخرى!


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض أو حسب الحاجة
  • 2 (9 بوصة) قشور عجين مجمدة في درجة حرارة الغرفة
  • عدد 3 صواني رغيف مقاس 3 × 5 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 حبات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات
  • ½ بصلة بيضاء كبيرة مفرومة
  • 1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 رطل لحم مفروم
  • نصف كوب بازلاء مجمدة
  • نصف كوب ذرة مجمدة
  • 1 (12 أونصة سائلة) علبة أو زجاجة بيرة داكنة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب مرق لحم بقري قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة مرق طماطم (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 بيضة مخفوقة

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

طحين قليلا سطح العمل. لف كل قشرة إلى حوالي 1/8 بوصة سميكة. قطع العجين لتناسب ثلاثة صواني رغيف بحجم 3 × 5 بوصة. ادفع العجين في علب وأعلى الحواف بأطراف أصابعك. افردي العجينة المتبقية لاستخدامها كقشرة عليا واتركيها جانباً.

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البطاطس والكرفس والبصل والجزر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 5 دقائق. يُضاف لحم البقر ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً ، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف البازلاء والذرة والبيرة ويُطهى ويُحرَّك حتى يتناقص بمقدار النصف قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف الدقيق إلى مزيج الخضار ويُحرّك باستمرار حتى يصبح كثيفًا وشبه فطري ، من 1 إلى 3 دقائق. أضيفي المرق ببطء مع التحريك باستمرار. أضيفي الكاتشب وصلصة ورشيسترشاير والملح ومرق الطماطم وإكليل الجبل ومسحوق الثوم. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى يقل خليط الحشوة إلى السماكة المرغوبة وتنضج البطاطس لمدة 7 إلى 10 دقائق.

يُرفع القدر عن النار ويُترك الحشوة لتبرد قليلاً. ملء القشور بالحشوة. ضعي العجين المتبقي وحواف القرص لإغلاق المحكم. تُدهن رؤوس الفطائر بغسول البيض المخفوق. قطع 3 شقوق في الجزء العلوي من كل فطيرة للهواء للهروب. ضع العلب على صينية خبز.


تعليمات

1: ضعي الشوكولاتة الداكنة المقطعة والزبدة ومستخلص الفانيليا في وعاء خلط كبير. اجلس جانبا.

2: اخفقي السكر ونشا الذرة والكاكاو والملح معًا في قدر متوسطة الحجم. اخفقي في 1/4 كوب كريمة ثقيلة حتى يصبح المزيج ناعمًا. كرري العملية مع ربع كوب آخر من الكريمة ، ثم اخفقي في صفار البيض. انقلي القدر إلى الموقد واطهيه على نار متوسطة.

3: اخفقي تدريجيًا في ما تبقى من 1/2 كوب كريمة ، قوي البنية ، بايليز وحليب. يُغلى المزيج مع الخفق باستمرار بينما يتكاثف المزيج. اتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.

4: يُرفع القدر عن النار ويُسكب المزيج فوق الشوكولاتة والزبدة والسكر جانباً مسبقاً. اخفقي حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة وتصبح الحشوة ناعمة. لفّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد جيدًا.

5: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بفك القشرة ولفها برفق. قطعي حلقات العجين باستخدام قطاعة بسكويت 3 1/2 ، وادفعها برفق في صينية الكب كيك المدهونة بالزبدة. قم بوخز قيعان كل قشرة دائرية عدة مرات بالشوكة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح حول الحواف. لتهدأ.

6: ملعقة أو استخدم كيس المعجنات لملء الفطائر بكريمة الشوكولاتة المبردة. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة.