وصفات تقليدية

"كاتايف" بالجوز والجبنة الحلوة


كاتايف

نذوب الخميرة والسكر في 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ، نضع الدقيق في وعاء به ملح ونضيف الخميرة. مع التحريك بملعقة ، أضيفي باقي الماء تدريجيًا ، ثم غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى ترتفع وتشكل البثور على السطح.

دهنها بقليل من الزيت (مثل الفطائر) وضع مقلاة غير لاصقة على الموقد. ضعي ملعقة ونصف من خليط العجين ، واخبزيها حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون ، واخبزيها على جانب واحد فقط ، ويبقى السطح مليئًا بفجوات الهواء. تُرفع الفطائر عن الطبق وتترك لتبرد.

محلول سكر
يُغلى الماء ويُضاف باقي المكونات. اتركه حتى يغلي حتى يتكاثف ، أي يأخذ قوامًا مشابهًا لعسل النحل. أضف ماء الورد لمزيد من النكهة.

املأ الفطائر بالجوز أو الجبن. اضغط على النهايات.

تقلى في مقلاة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم تغمس في شراب السكر. أخرجه من الشراب بملعقة بها ثقوب حتى يمكن تصريف الشراب الإضافي. توضع على طبق وتقدم ساخنة.

شهية طيبة!